原料茄子2根，葱，姜，蒜，盐，糖，醋，酱油，油，自制豆瓣
步骤1、准备材料：茄子切块，葱头切段，姜、蒜切片； 2、油适量烧辣锅以后放豆瓣、姜、蒜片爆炒几秒，下茄子，大火不停翻炒（此过程要持续，避免茄子粘锅糊掉）； 3、待抄软后倒适量酱油调色，放醋； 4、放入葱段继续翻炒一小会儿，加盐，可少放糖。起锅装盘。完成！ 挺下饭的~
醋溜茄子的详细做法
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步骤1、准备材料：茄子切块，葱头切段，姜、蒜切片； 2、油适量烧辣锅以后放豆瓣、姜、蒜片爆炒几秒，下茄子，大火不停翻炒（此过程要持续，避免茄子粘锅糊掉）； 3、待抄软后倒适量酱油调色，放醋； 4、放入葱段继续翻炒一小会儿，加盐，可少放糖。起锅装盘。完成！ 挺下饭的~