莜面凉皮
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作者：
寒寒小厨
不会和莜面的可参考这个链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/103803393/
用料
莜面
开水
调味料水
芝麻酱或花生酱
菠菜
大豆芽
自制辣椒油
面筋
莜面凉皮的做法步骤
步骤 1
莜面用开水按照1:1的比例和面（不会的参考上面链接）和好后醒面10分钟左右。用量根据自家食用量的多少。
步骤 2
醒好后分成小剂子，取其中一个擀开
步骤 3
这样的厚度，适中就可以了
步骤 4
水烧开后中大火蒸10分钟左右。
根据自己面饼的厚薄来定时间，厚了就多蒸个3～5分钟，薄了就减2分钟
步骤 5
蒸熟后晾凉，这间隙就可以准备配菜和调料汁了。
菠菜洗净，焯水，过凉切段。豆芽焯水过凉，面筋切小块儿。
也可以加入一些胡萝卜🥕丝。
大蒜2～3瓣加适量的盐捣碎成蒜泥+适量的香醋+生抽+芥末油少许（不喜可不放）+少许的鸡精、味精+芝麻香油+少许的五香粉+凉白开水=搅拌均匀即可。
芝麻酱或花生酱加适量的凉白开稀释。（不喜欢可不添加）
步骤 6
莜面凉皮晾凉后切条
步骤 7
我蒸了2张，分了3大碗
步骤 8
根据自己的喜好加入配菜，然后开始调料汁吧。
步骤 9
加入调料汁2～3勺，自制辣子油适量
步骤 10
搅拌均匀即可开吃
步骤 11
怎么样？？
步骤 12
还不错吧！？
步骤 13
想吃了吗？那就快快行动起来吧！
菜谱创建时间：2021-02-25 18:14:07