面条在人们喜庆宴席上始终扮演着举足轻重的角色，民间的食俗更是如此。春节是咱们中华民族最重要、也最隆重的节日，一到春节的除夕，固然全家团聚在一起吃饺子，然而山西、陕西许多农村则在除夕晚上，做出又长又宽的面条图个“长长久久”的吉利，而京津一带的老百姓则在农历年初二“龙抬头”那一天，全家围在一桌吃面条而未能免俗。
面条在人生的礼仪中也扮演了重要的角色，例如山西一些地区，婚后第三日，新人双双回家时，岳母照理以面相待，祝愿两口子日后拴在一起，和和美美过日子。
在祝寿宴和弥月宴上，象征“长寿”的面条更是不可或缺的一道菜肴。
面条作为中国北方居民的主食，从餐厅到一般平民百姓，制作面条方法及吃法的花样之繁多，堪称世界一流。
我们通常称之为拉面的，也叫抻面，北方的家庭主妇一般都懂得抻面的方法，而兰州一带在和面时，就会掺上稀盐水和兰州特有的蓬灰碱，令面条吃起来筋道又韧软。
而在现代，社会在快速发展和进步，人类的生活节奏也越来越快，挂面更是被各种人群所接受、所食用。从幼儿阶段到少年、青年再到壮年、老年，不论是结婚还是生日，不管是人生的哪种阶段，一碗面都被我们赋予一种特殊的意义。
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