难以置信的松软香甜！老式豆沙面包
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作者：
蜜斯ann
老式面包房里很受欢迎的花环豆沙面包，是妈妈和我的美好回忆。
自己在家制作，特别简单！
面团不可思议的松软，充满奶香味，
同时有韧性，裹挟着香甜酥润的红豆沙，
每一口都很均匀。
撕开的时候，就要流口水了，
因为蚕丝般晶莹柔软的内部组织真的很漂亮。
它就像中国版的肉桂卷，
虽然脂肪和糖量不高，但是吃上一口感觉就像是一种美味的垃圾食品。
是甜面包应该赋予的幸福感～
用料
高筋面粉
100克
脱脂奶粉
4克
糖
15克
盐
1.5克
耐高糖干酵母
1.5克
冷水
45克
全蛋液
20克
黄油
10克
馅料：红豆沙馅
50克
表面：
全蛋液、白芝麻
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法步骤
步骤 1
手揉或者机器，后油法揉成光滑面团。
步骤 2
室温放置30分钟后入冰箱冷藏一夜至2倍大。
步骤 3
*也可以直接室温发酵至2倍大，看自己的生活安排。
步骤 4
隔日取出，回温至少30分钟，排气滚圆后压扁成面饼。
步骤 5
包入豆沙馅，捏紧边缘。
步骤 6
收口朝下，擀成牛舌状。
步骤 7
用快刀在表面斜划均匀的刀口。
步骤 8
翻面沿着长边卷好。
步骤 9
头尾相连，轻轻按紧接口处。
步骤 10
接口处朝下盖保鲜膜发酵至1.5倍大。
刷蛋液、撒白芝麻。
步骤 11
提前预热的空气炸锅160 ℃ 烤15分钟。
步骤 12
*或者烤箱170℃ 烘烤15分钟至表面金黄上色满意。
*请根据烤箱的实际情况调整烘烤温度。
步骤 13
晒一下今年头茬的黄蜜小樱桃~~
步骤 14
看这小PP~
步骤 15
还没隔夜，就被我妈和我啃完了。
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的小贴士
这次这个比较丑，总结一下是因为豆沙馅放久了，比较干，不够油润。
还有就是割包的刀不够快，刀口毛躁。
菜谱创建时间：2024-04-25 14:50:50