步骤 1
选择肉馅：肥瘦比例是3比7。
步骤 2
加入蒜粉，红肠粉，红曲粉，白胡椒粉，盐，鸡粉。
步骤 3
顺时针搅匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌渍几个小时，或者隔夜。
步骤 4
淀粉与水混合搅匀，边顺时针搅合肉馅边加入淀粉浆，使肉馅全部吸收，上劲。
步骤 5
放置备用。
步骤 6
准备肠衣，用水洗掉表面盐渍，反复清洗，肠衣链接自来水龙头冲洗下内部，然后准备一盆水，放少量白酒，浸泡肠衣。
步骤 7
准备灌肠器和棉线
步骤 8
灌肠器罐好肉馅，灌肠嘴套入肠衣，肠衣尾端系扣子。
步骤 9
慢慢灌满肠衣，然后适当长度系扣子。
步骤 10
用针扎一扎肠身，揉搓肠身排气。
步骤 11
锅中烧水，放一点老抽调色，全程煮肠最小火，不能煮开锅冒泡，慢煮40分钟。
步骤 12
出锅后放在晾晒网上凉透。
步骤 13
放到冰箱冷藏，一夜后，表皮非常干燥了。
步骤 14
味道非常好
步骤 15
特别好吃哈
步骤 16
自己做，一点都不难
步骤 17
肠衣比一般的脆皮肠直径更大些~
步骤 18
和外面卖的一样喔~
哈尔滨红肠的小贴士
低温煮肠避免肠衣破掉，买专门罐装红肠的猪肠衣。